CLASIFICACIÓN DE LAS ENSALADAS

Las ensaladas podemos clasificarlas en simples, compuestas y especiales.

Ensaladas simples son aquellas que tienen 1 ó mas ingredientes vegetales lechuga, tomate, cebolla, palmito, pepino y otros.

Las compuestas son aquellas en las que además de vegetales tienen un ingrediente carnico como por ejemplo la ensalada pagoda, es decir tienen un agregado de carne (cerdo, vacuna, ave, pescado o mariscos).

Las ensaladas especiales tienen una denominación de origen o un nombre ya registrado y conocido, y se usan ingredientes ya especificados sin hacer ninguna variación, respetando la receta original del cocinero que las invento y la nombro, es por eso que se llaman especiales